Soziale und ökologische Nachhaltigkeit sind der Chefin der Kaffeerösterei Kaffeesurium in Fürth und früheren Latte-Art-Meisterin, Luzia Taschler, wichtig. Sie wünscht sich, dass alle Beteiligten in der Wertschöpfungskette von Kaffee gut von ihren Berufen leben können. Gleichzeitig erlebt sie, dass immer mehr Kunden bereit seien, für ein hochwertiges Kaffee-Produkt einen gerechten Preis zu zahlen.